酸奶能不能放热水里加热

奶制品一直以来都是人们补充营养的重要来源。除了口感醇厚的鲜奶，酸奶因其细腻的滋味和独特的口感也深受人们的喜爱。

酸奶中含有大量的益生菌，有助于肠胃，改善消化功能。除此之外，酸奶还富含钙、锌等营养元素，对营养均衡也有很大的帮助。

市面上的酸奶种类繁多，如何选择和保存适合自己的酸奶成了一个重要的问题。以下是四个关于酸奶的注意事项，请大家牢记。

1. 如何选择酸奶

市面上的酸奶种类繁多，学会看配料表是关键。对于存在代谢综合征如高血糖、高血压等疾病的人们，建议选择脱脂无添加的酸奶，以减少脂质和糖分的摄入。对于肠胃不适、消化不良的朋友，应选择冷链运输、低温储存的短时酸奶，其益生菌活性更高。青少年则应选择蛋白质含量高、碳水化合物低的酸奶，以获取更丰富的营养。

2. 酸奶的保质期

购买酸奶时，人们往往非常重视保质期。低温酸奶的保质期通常为15天或21天，但如果全程冷链运输并储存条件理想，其保质时间可延长3-5天，口感也不会有明显变化。在大型连锁商超购买的酸奶一般有较好的质量保证，多存放几天问题不大。越新鲜的酸奶营养价值越高，这取决于个人的选择。

3. 酸奶能否加热饮用

有些朋友习惯喝热水、热奶，因此在喝酸奶时也会选择加热。加热后的酸奶口感会变差，而且其中的益生菌会被高温大量杀灭，降低营养价值。如果无法适应冷饮，可以选择常温下储存的巴氏奶。

4. 酸奶的饮用时机

很多人认为酸奶是促进消化、丰富营养的结构性食物，因此选择在饭后饮用。但实际上，大多数风味酸奶在加工过程中会加入大量糖，因此其升糖指数较高。饭后饮用可能导致血糖超标。最好在饭前或饭后2-3小时饮用酸奶，此时血糖较为平稳，更适合补充高营养密度的食物。