食品指的是什么类别

《食品认证通则》解读

这部不到3000字的《食品认证通则》（以下简称《通则》）共分为八个部分，对于食品的术语、定义、生产企业资质、原料选择、加工流程，以及食品的标志、包装、运输和存储等各个方面都做出了详尽的标准规范。这部规范体现了三个重要亮点：

它实事求是，与时俱进。饮食源自古兰经对的饮食规定和禁忌，是的一种体现。长期以来，关于饮食与之间的关系存在误解和曲解。《通则》明确解释，“食品”是指“教法许可的食品”，这一解释既承认了食品与的紧密联系，又体现了其与时俱进的精神。《通则》还明确将酒和含酒精的饮料列为禁忌原料，为企业禁酒提供了规范性依据。

《通则》引经据典，规范详尽。在第6部分“食品禁忌的原材料”中，详细列出了18种类型的禁忌物，涵盖了禁忌食品的类型和成分，其中包括来自古兰经、圣训和教法的禁忌物。值得注意的是，《通则》还引入了道德层面的禁忌之物，如侵占、偷盗之物，明确了通过非法方式获取的物品即使原本许可食用，其属性也转为非法。

《通则》实用性强，操作性强。过去在申办食品企业资质时，标准往往不够统一，而现在只需按照《通则》的相关标准执行即可。特别是第7部分详细规定了肉类屠宰与加工的行业标准，方便了企业参照执行。第8部分则是对食品的包装、标志、运输、存储的要求，其中特别指出包装和标志的使用要求，明确了不得使用教和用语等内容。

《食品认证通则》作为我国第一部关于食品的认证通则，内容详实、学术性与技术性并重，的确是一种优秀的行业标准规范。要想振兴的食品产业，光靠这些看得见的要点知识是不够的。饮食文化的博大精深，已经有一千多年的历史积淀。是饮食的魂，如果我们只关注食品的商机和市场份额，而忽视在其中的作用，那么一切努力都可能徒劳无功。食品认证不仅关乎生产经营，更是与责任的体现，关乎全体的饮食安全。编辑：。