炒西瓜皮怎么做好吃窍门

今日（8月7日）迎来了秋季的初始——立秋节气。尽管仍处于三伏天的酷热之中，但秋季的脚步已然悄悄来临。据嘉定气象台的预报，本周日极端最高气温预计将达到36摄氏度，市民们仍需保持警惕，做好防暑降工作。

关于立秋吃西瓜的习俗，全国各地都有其传统。在上海，人们称之为“啃秋”或“咬秋”。立秋之日品尝西瓜，象征着用此方式来驱散夏季的暑热，迎接凉爽的秋天。随着季节的转变，立秋之后应当减少或避免食用西瓜，因为民间有“秋瓜坏肚”的说法。秋季天气逐渐转凉，过多食用西瓜可能会伤及脾胃，引发胃肠道疾病。

对于想要品尝新鲜西瓜的市民，上海本地西瓜种植历史悠久，尤其以沪产南汇、奉贤、松江等地的西瓜最为知名。在嘉定也有不少农户种植西瓜，若想体验采摘的乐趣，不妨前往瓜田亲自选购。

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上海蒋氏蔬果专业合作社：地址位于华亭镇金吕村518号，电话为。

上海旺李果蔬专业合作社：位于嘉定工业区娄陆公路兴庆路路口，可拨打进行咨询。

除了西瓜肉，西瓜皮也是宝贵的食物。西瓜皮具有清热解毒、降热清火的功效，能帮助我们体内。接下来，为大家介绍两道美味的西瓜皮菜肴：

1. 西瓜皮炒毛豆

步骤：首先削去西瓜皮的外层硬皮和内层红瓤，切小块并用少量盐腌制一小时。然后用水洗净、挤干水分备用。新鲜毛豆洗净后，开水焯至七八成熟。接着热锅凉油，放入葱丝、姜丝炒香，再加入西瓜皮和毛豆翻炒，最后加少许生抽、辣椒油即可。

2. 凉拌西瓜皮

步骤：同样削去西瓜皮的硬皮和红瓤后切条，用少量盐腌制。然后调制酱料，包括生抽、糖、盐、醋和芝麻油等。将酱料倒入西瓜皮中搅拌均匀即可装盘。

本文由武文撰稿并摄影，王丽慧、沈悦编辑。