空气炸锅欧包，超简单教程，在家轻松做美味！

太棒了！在家轻松做美味空气炸锅欧包，超简单教程来啦！快动手试试吧！

【所需材料】

高筋面粉 250克

温水 150毫升 (不烫手为宜)

干酵母 3克

盐 3克

糖 10克

橄榄油 10毫升

面包粉 或 玉米淀粉 少许 (用于撒粉)

【所需工具】

空气炸锅

大碗 或 面板

手套 (可选)

【制作步骤】

1. 准备工作： 确保空气炸锅预热到 180°C (360°F)。准备一个大碗。

2. 混合干性材料： 在大碗中，放入高筋面粉、盐和糖，用筷子或叉子稍微搅拌均匀。

3. 溶解酵母： 在小碗里，将温水稍微加热到 35°C 左右 (手腕感受不烫)，然后加入干酵母，轻轻搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母激活。

4. 混合湿性材料： 将激活的酵母水倒入面粉碗中。

5. 揉面： 用筷子或戴手套用手，将面粉和酵母水混合。当面糊开始粘手时，开始揉面。将面团揉到光滑有弹性，大约需要 8-10 分钟。如果太干可以少量多次加入一点点水，太湿则加一点点面粉。

6. 基础发酵： 将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处（温度约 28-35°C）进行基础发酵。大约需要 1-1.5 小时，直到面团体积膨胀到原来的 1.5-2 倍大。

7. 排气与分割： 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。将面团揉匀，分成 2-3 等份（根据你想要的个头）。滚圆后盖上保鲜膜，松弛 15 分钟。

8. 整形： 取一份松弛好的面团，擀成椭圆形或长条状。从一端开始卷起，卷成圆筒形。将收口捏紧。你也可以尝试做些花样，比如编成麻花状。

9. 二次发酵： 将整形好的面包坯放在铺了烘焙纸的空气炸锅炸篮里，或者放在烤盘上（如果空间不够）。保持温暖，进行二次发酵，大约 30-40 分钟，直到面包体积再次变大，轻轻按压有弹性。

10. 空气炸： 二次发酵完成后，预热空气炸锅至 180°C。将面包坯放入空气炸锅炸篮中，确保不要堆叠，留有空隙让热空气流通。炸大约 12-15 分钟。中途（大约 7-8 分钟时）可以拉出炸篮晃动一下，或者用筷子戳一下面包底部，确保受热均匀，内部熟透。如果表面颜色变深较快，可以适当调低温度或覆盖锡纸（但可能影响脆度）。

11. 出炉与冷却： 炸好后立即取出，放在晾网上冷却。欧包刚出炉时内部还有汤汁，需要完全冷却后才能切片，口感最好！

【小贴士】

温水不要太烫，否则会杀死酵母。

揉面一定要揉到位，面筋才能发展好，面包才更有嚼劲。

发酵是关键，温度要适宜，不要发酵过度否则组织会变差。

空气炸时注意观察，不同空气炸锅性能可能不同，时间需要灵活调整。

冷却后可以撒上一点点盐或者搭配你喜欢的涂抹酱。

现在，香喷喷的自制空气炸锅欧包就完成啦！松软又有嚼劲，外皮微脆（如果喜欢，可以在最后几分钟调低温度或盖锡纸），搭配咖啡或牛奶，简直是享受！快动手试试看吧！