饺子馅不放料酒也行，用点生抽和姜汁去腥就行！

确实，制作饺子馅时，如果不放料酒，完全可以用生抽和姜汁来替代，同样能达到去腥增香的效果。生抽作为一种调味品，不仅能提供咸味，其含有的氨基酸和酯类物质也能在一定程度上掩盖肉类的腥膻味。而姜汁则具有强大的去腥能力，姜中的姜辣素等成分能够有效去除肉类中的异味，并带来清新的香气。将生抽和姜汁按照合适的比例混合使用，不仅可以去腥，还能为饺子馅增添复合的香味，使口感更加丰富。这种方法简单易行，适合家庭制作，是不放料酒时一个不错的替代选择。