发面失败了别灰心，试试加点温或揉揉面，还能救回来！

发面是烘焙中一项需要耐心和技巧的工作，但即使发面失败了，也完全不必灰心。其实，发面失败的原因有很多，比如温度不适宜、酵母活性不足、和面手法不对等等。这时候，我们可以尝试一些方法来挽救。

首先，可以尝试加点温。如果面团发不起来，可能是因为环境温度太低，影响了酵母的活性。这时，可以将面团放在温暖的地方，比如烤箱里（不需要开热），或者用温水稍微调节一下面团温度，帮助酵母恢复活性。

其次，可以尝试揉揉面。有时候，面团只是需要更多的揉搓来激活面筋。将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得光滑有弹性。这个过程可以帮助面团形成更好的面筋网络，提高面团的发酵能力。

此外，还可以尝试加入一些酵母水或者发酵好的面团来增加酵母的活性。如果手边有其他已经发酵好的面团，可以将一小块混入发面的面团中，利用已经活跃的酵母来带动整个面团发酵。

总之，发面失败并不可怕，只要我们掌握了一些小技巧，就有机会挽救。多尝试几次，多总结经验，相信我们都能成为发面的高手。记住，每一次失败都是通往成功的一步，别灰心，继续努力吧！