手撕大骨头的做法大全

今日食话

探索一下日常烹饪中的乐趣与新知吧，瞧这一款家常炸酱，制作简单，风味独特，吃一次就能爱上它的味道。它不仅是拌饭拌面的绝配，更是我们心中的最爱——酱茄子。

所需食材：

猪肉 一块

黄豆酱 三大勺

甜面酱 两小勺

料酒 一小勺

生抽 一小勺

洋葱/辣椒 各一个

挂面 适量

茄子 一个

葱蒜 适量

黄瓜丝、胡萝卜丝 适量

烹饪步骤：

一、预备工作：

1. 将猪肉切小块，洋葱和辣椒切丁备用。将黄豆酱与甜面酱混合均匀。

2. 在锅中加入适量的油，炒香肉块，待肉出香味后，加入料酒去腥，再放入洋葱炒至软糯。

二、制作炸酱：

1. 将调好的酱料倒入锅中，与肉和洋葱翻炒均匀，加入一小碗清水，以中小火慢慢熬制，直至酱料变得，散发出浓郁的酱香味。

2. 加入切好的辣椒块，翻炒两分钟即可出锅，这样，万能的炸酱就做好了。

三、菜品搭配：

1. 茄子处理：长茄子切成小段，隔水蒸煮10-15分钟至熟透。

2. 面条制作：水开后下面条，分两次加入半碗水，煮开后可放入冷水中备用。

3. 酱菜准备：将凉后的茄子手撕成条，撒上蒜末，根据口味加入适量炸酱，轻轻拌匀。酱茄子可再撒上一些辣椒块提味。

4. 面条的完成：控干水的面条中加入黄瓜丝和胡萝卜丝，再加入一勺炸酱，简单一拌，美味的一餐就完成了。多余的炸酱用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏可保存一周。

四、温馨提示与营养信息：

五、读者互动与交流：