如何制作菠萝奶昔

特色开胃佳肴，为潮湿"回南天"增色添香

近期，伴随着"回南天"的到来，阴沉潮湿的天气让人感到胃口欠佳。今日，特此献上一道开胃菜谱，保证让您食欲大增...

所需食材

精选排骨 300克

新鲜菠萝 半个

圆青椒 1个

小洋葱 1个

番茄 1至2个

适量食盐

白糖 2汤匙

淀粉 适量

蒜瓣及姜片若干

食用油 适量

烹饪步骤:

将排骨用淀粉“清洗”表面杂质及血水，清水冲洗三遍后沥干，加入少许盐、淀粉及食用油腌制。

将菠萝切块并置于盐水中浸泡处理。

将番茄、小洋葱及圆青椒切块，姜切片，蒜切小段备用。

使用不粘锅，干烧圆青椒及小洋葱至表面水分微干，再加油炒香，加盐调味后盛出。

清水洗净锅后转小火，加入白糖慢慢翻炒至融化。

加入排骨炒至金黄焦香。

添加姜蒜翻炒，注入适量清水煮排骨至熟透。

待汤汁收干后，加入之前炒过的蔬菜翻炒均匀。

最后加入菠萝块快速翻炒，注意时间不宜过长（约1至2分钟）。

完成品上桌，酸甜可口，令人食欲大振。

小贴士:

1. 菠萝用盐水浸泡可减少过敏风险并提升口感。

2. 制作焦糖时务必使用小火，避免烧焦变苦。

3. 菠萝炒制时间不宜过长，以免酸味过重且影响口感。

4. 腌制排骨时需先加盐及淀粉拌匀后再加油，以免影响入味。

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