这豆腐两瓣发黑里面还粉的，到底咋回事呀？

您好！您观察到的豆腐发黑且内部呈现粉末状的情况，确实可能是豆腐出现了变质。豆腐作为一种以黄豆为主要原料的豆制品，其保质期相对较短，尤其是在温度较高或保存不当的情况下，很容易受到微生物污染而腐败变质。

豆腐发黑通常是由于微生物（如霉菌）的生长繁殖所致。霉菌在生长过程中会产生各种代谢产物，这些产物不仅会导致豆腐颜色改变，还可能产生异味，甚至对人体健康造成危害。而豆腐内部出现的粉末状物质，可能是霉菌的菌丝体或者其代谢产物，也可能是豆腐本身蛋白质等成分在微生物作用下分解后的残留物。

为了防止豆腐变质，建议在购买后尽快食用，并妥善保存。如果已经出现发黑、变粉等现象，为了安全起见，最好不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。