为什么奶粉不容易溶解

粉哥导读：

近期收到一些宝妈的反馈，他们发现宝宝食用的新国标奶粉在溶解性方面有所变化，特别是冲调过程中的沉淀状况，成为了宝妈宝爸们关注的重点。因为这对于宝宝吸收营养也有着重要的影响。为此，奶粉智库针对市面上热门的10款新国标奶粉进行了冲调实验，旨在探究不同新国标奶粉的沉淀情况以及如何解决奶粉沉淀问题。

△实验样品为随机挑选的10款3段新国标奶粉。

△实验工具包括电动搅拌棒、量杯、温度计等。

实验说明：

本次实验由奶粉智库母婴评测中心进行，主要通过冲调这10款奶粉，观察其沉淀情况。实验是为了探究不同新国标奶粉的沉淀特性以及如何解决奶粉沉淀问题。为了方便观察，实验采用量杯进行。此次实验结果只针对本次样品负责，为大家提供参考。

接下来，我们先来看看这10款新国标奶粉的沉淀情况。

注：本次实验将严格按照奶粉罐体上的建议冲调温度及比例进行冲调，采用统一的冲调手法。具体步骤为先加水后加奶粉，等待奶粉自然溶解，不加外力帮助溶解。样品的一般下沉时间为10s左右，不同样品可能存在差异。最后倒出奶液，记录样品的沉淀情况。

我们先来看看这10款新国标奶粉的沉淀情况如何：

从实验结果来看，这10款新国标奶粉的冲调沉淀情况呈现出较大的差异。有的奶粉沉淀轻微，而有的则较为严重。但与奶粉智库母婴评测的200多款新老国标奶粉相比，其沉淀状况在大部分消费者可以接受的范围内。

具体来看，样品1、2、3、5、6、9、10这7款奶粉的沉淀相对较少，即杯壁内部的糊状或团块状沉淀较少；而样品4、7、8这3款奶粉的沉淀较多。这可能与奶粉的营养成分、加工工艺以及冲调方法等多种因素有关。

为了探寻如何减少奶粉冲调过程中的沉淀产生，我们对上述3款沉淀严重的样品进行了三组平行实验。结果发现，通过改变冲调方法如使用搅拌棒助溶、静置奶液或提升一定温度冲调，都能在一定程度上减少奶粉的沉淀。

那么在实际操作中，宝妈宝爸们可以采用哪些方法来减少奶粉沉淀呢？根据以上实验结果，建议如下：

1. 使用搅拌棒等工具助溶，或奶瓶、水平左右摇晃奶瓶来加速奶粉溶解。

2. 按照罐体建议的温度范围稍微提高冲调温度，但不可过高或过低，以免影响奶粉的营养活性。

3. 严格按照罐体的建议刮平勺来量取奶粉，采取先加水后加奶粉的正确冲调方式。

宝妈宝爸们还需要注意，不能单一地用奶粉沉淀多少来判断奶粉的质量。因为影响奶粉溶解度的因素很多，包括奶粉中的营养成分、加工工艺等。当奶粉出现沉淀时，宝妈宝爸们需要采取合适、有效的方式进行助溶。但如果杯底存在“疙瘩”状沉淀且数量较多时，则需要注意奶粉是否已变质。

今天的实验内容就到这里，希望大家对新国标奶粉的沉淀表现以及如何减少沉淀有了更清晰的认识。如果还有其他实验内容想了解，欢迎留言告诉我们。更多奶粉对比知识，上奶粉智库！