煮面条发苦咋回事？可能水太脏或放多了碱哦！

煮面条时出现苦味，确实可能是由于水不干净或者添加了过多的碱。如果水质较差，含有较多的杂质或铁锈，这些物质在加热过程中可能会溶解到面条中，导致面条带有苦味。另外，碱是制作某些类型面条（如拉面、手擀面等）时常用的添加剂，它能增加面条的弹性和口感。但如果碱的用量过多，就会使面条产生明显的苦涩味，影响食用体验。因此，在煮面条时，应确保使用清洁的饮用水，并按照食谱或个人口味适量添加碱，以避免面条发苦。