班戟皮容易破是为什么

班戟作为一种粤语音译过来的甜品，它的美味与制作技艺令人赞叹。又被称为薄煎饼或热香饼的班戟，源自公元15世纪的食谱，经过香的改良，已经成为一道独具特色的甜品。

班戟的魅力不仅在于其各种不同的美味馅料，更在于它那既薄又富有弹性的饼皮。制作班戟的关键也在于饼皮的制作，只要饼皮做得好，搭配鲜奶油和水果，就能制作出美味的班戟。

作为一道甜点，班戟的制作并不困难，即使是新手也能轻松上手。今天，我就为大家介绍一种简单的家庭做法。

所需食材包括鸡蛋、蛋黄、糖粉、低粉、黄油、牛奶、淡奶油、细砂糖和水果。接下来是具体的制作步骤：

1. 黄油隔水融化。

2. 鸡蛋和蛋黄打散。

3. 加入糖分打匀。

4. 加入牛奶打匀。

5. 将低粉过筛后拌匀至无干粉。

6. 加入融化好的黄油继续拌匀。

7. 将面糊过筛两次，制成细腻的面糊。

8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置片刻。

9. 使用平底锅（最好是不粘锅）开小火，加入面糊煎制，不用翻面，煎至面糊凝固即可出锅。

10. 煎好的面皮用保鲜膜隔开。

11. 淡奶油加砂糖打发。

12. 水果洗净并控干水分。

13. 此时班戟已经放凉，可以开始包制。将班戟皮朝下铺好，放上适量的奶油和水果，然后包好成方形。

如此简单的制作流程，就能制作出美味的班戟。切开一刀，鲜奶油水果，外面还有香脆的饼皮，真是甜蜜无比。在这个春暖花开的季节，不妨自己动手制作班戟，享受一下甜蜜的时光吧！