海螺吃多了为什么头晕

织纹螺：一颗螺，致命风险亦相随

夏夜的夜市大排档，香辣炒螺成为了不少人的心头好。这其中有致命的风险潜伏，即食用织纹螺的风险。

华东理工大学食品品监管研究中心的刘少伟副最近提到了一起事件：宁波的赵因食用织纹螺出现中毒症状，虽经过一系列抢救已无大碍，但仍给人们敲响了警钟。那么，这种看似普通的螺究竟隐藏着怎样的致命风险呢？我们又该如何防范呢？

织纹螺，俗称割香螺、海狮螺等，是沿海常见的螺种之一。其本身并无毒性，但由于摄食有毒藻类而被毒化，尤其在每年的5至9月期间毒性更强。其致命毒素为麻痹性贝类毒素——石房蛤毒素，这种毒素性质稳定，一般的烹饪温度无法。成年人仅食用约10克就可能中毒，摄入过多则可能致命。

误食织纹螺后，毒素会阻断冲动的传导，导致末梢和中枢发生麻痹。中毒症状以消化道和系统为主，包括恶心、呕吐、、头晕等，严重者可能出现昏睡、呼吸系统麻痹，甚至导亡。这种毒素的潜伏期短，目前无特效可解。

识别织纹螺的一个显著特征是，拿起螺来，螺口对着自己时，其螺纹是逆时针旋转的。与可食用的螺类相比，织纹螺壳色彩更为鲜艳，尾部的旋圈数多且紧。在购买或食用时一定要注意辨别。

还有其他三种食物也带有致命风险。首先是未煮熟的福寿螺，它携带多种寄生虫，生吃或食用未煮熟的螺肉可能导致严重的健康问题。其次是河豚鱼，其毒性来自体内的河豚毒素，每年春季毒性最强。最后是圆尾鲎，其各种均有毒，食用后容易引中毒。