泡菜的做法大全家常

每当冬天降临，一道传统的风味便如约而至——那便是不可或缺的辣白菜。不论是佐以汤面、年糕汤，还是炒饭、泡面，甚至于单独享用，辣白菜都能以其独特的口感和味道，为这些菜肴增添几分风韵。它不仅美味可口，更是解油腻的佳品，即便是在丰盛的肉食面前，也毫不逊色。

所需材料

大白菜一颗

粗盐适量

凉白开水

腌料制作材料：苹果1个、梨1个、生姜、大蒜、辣椒面、白萝卜切丝、糯米粉50克、糖适量、水400

制作步骤

1. 成品展示（请看图）

2. 辣白菜与面食、炒饭的搭配，美味无比，令人垂涎。

3. 让我们通过图片欣赏一下这道美食吧！

4. 随时享用一碗热腾腾的辣白菜，让味蕾享受一番。

5. 看着这些材料，是不是已经迫不及待想要尝试制作辣白菜了呢？

现在，让我们开始制作之旅。

6. 选择一颗新鲜的大白菜，将其对半切开，依靠菜头的地方切分，然后轻轻掰开后面的叶子。

7. 大白菜的心部呈，叶子则碧绿欲滴。将其对半再对半切开，总共分为四份。然后，在每一层上均匀地抹上盐。

8. 为了加速白菜的腌制过程，可以使用几块石头将其压住，然后放入冰箱一晚。若等不及，至少也需要腌制6小时，这样白菜才会更加脆口。

接下来的步骤...

按照顺序逐步完成后续的腌制过程，包括清洗大白菜、准备腌制的材料、调制腌料、切碎配料、混合腌料与配料、涂抹佐料、装罐等步骤。

在制作过程中，可以根据个人口味调整糖和盐的用量，以及辣椒的辣度。记得在装罐前确保所有材料都已准备就绪。

28. 将辣白菜装入密封的玻璃罐中，放入冰箱保存。大约2小时后即可享用。取用时，请使用干净无水无油的筷子。

随着时间的推移，辣白菜会逐渐发酵，口感和味道也会更加丰富。希望您能喜欢这道家常美食，也欢迎您在下方留言分享您的制作心得和美食建议。