炒合菜的做法大全

在繁复的节日美食中，偶尔来一道清淡的佳肴，那滋味真是妙不可言。简单易学，又能展示你的厨艺水平。

出自雪大大美味生活之手

一把豆芽

两个鸡蛋

适量油

适量盐

一勺生抽

一勺耗油

一勺鸡精

适量老抽

两个小米辣（可选）

三瓣大蒜

适量葱花

一小把韭菜

适量粉丝（如红薯或土豆粉丝）

1、准备阶段：将粉丝放入开水中煮至软糯，加入少许老抽调色，备用。

2、准备阶段：将鸡蛋煎至两面金黄，备用（无需加盐）。

3、烧热锅，倒入适量油，加入葱、姜、蒜（和小米辣）等调料，若不吃辣可不放辣椒。

4、加入豆芽翻炒至断生。

5、放入韭菜段、鸡蛋、粉丝，再加入盐、鸡精、生抽和耗油进行调味，搅拌均匀，用大火收汁后即可出锅。

绿豆芽的营养价值非常高。它所含的能量虽低，但纤维素、维生素和矿物质的含量却很丰富。它具有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克仅含8卡路里的热量。其所含的丰富纤维素能促进肠，有助于通便。这些特点使得绿豆芽成为了一种理想的减肥食品。