超全豆腐干做法教程，手把手教你在家做美味豆腐干！

在家制作美味豆腐干，其实并不复杂，下面我将根据超全豆腐干做法教程，手把手教你如何制作。

首先，你需要准备一些基本的食材，包括嫩豆腐、盐、石膏粉或葡萄糖酸内酯、无碘盐、醋、食用油等。接下来，我们将按照以下步骤进行操作：

1. 豆腐准备：将嫩豆腐切成大约2厘米厚的小块，备用。

2. 点卤：将石膏粉或葡萄糖酸内酯用适量温水溶解，均匀地倒在豆腐块上，静置10-15分钟，让豆腐块凝固。

3. 压制：将凝固后的豆腐块放入豆腐模具中，用重物压制，时间根据个人喜好的硬度而定，一般需要压制4-6小时。

4. 切块：将压制好的豆腐干取出，切成约1厘米厚的小块。

5. 煮沸：将切好的豆腐干放入沸水中，加入适量盐和醋，煮沸10分钟，以去除豆腥味并增加风味。

6. 浸泡：捞出豆腐干，放入冰水中浸泡，使其更加紧实。

7. 调味：将浸泡后的豆腐干沥干水分，加入适量的食用油和调味料（如五香粉、辣椒粉等），搅拌均匀。

8. 晾干：将调味好的豆腐干摊放在通风处晾干，时间根据个人喜好的干湿度而定。

9. 保存：晾干后的豆腐干可以放入密封容器中，冷藏保存，也可晾晒至完全干硬后，放入真空袋中，冷冻保存。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味可口的豆腐干了。希望这个教程能帮到你，享受美食的同时，也体验一下自制的乐趣！