绝绝子山西枣馍的做法分享，新手也能轻松学会的家庭式美味制作全过程

材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 酵母粉：5克

3. 温水：适量（约250毫升）

4. 红枣：10颗（去核）

5. 糖：适量（根据个人口味调整）

6. 食用油：适量（用于刷馍表面）

7. 盐：少许

8. 芝麻或其他坚果碎：适量（可选）

制作步骤：

1. 面团发酵：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、温水和糖，搅拌均匀，让酵母粉充分溶解。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气，然后分割成若干小剂子，每个剂子大约30-50克。

3. 包入红枣：取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，中间放上一颗去核的红枣，然后将面皮对折，捏紧边缘封口，确保红枣不会漏出。

4. 二次发酵：将包好红枣的面团剂子再次放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团再次膨胀。

5. 蒸制：在蒸锅中加水烧开，将发酵好的面团剂子放入蒸屉中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和火力而定。

6. 冷却脱模：蒸好的枣馍从锅中取出，稍微冷却后，用筷子或者手轻松脱模，即可得到成品。

7. 装饰：如果喜欢，可以在枣馍表面刷上一层薄薄的食用油，撒上一些芝麻或其他坚果碎作为装饰，增加口感和美观度。

注意事项：

1. 发酵过程中保持环境温暖湿润，避免温度过低导致发酵不充分。

2. 包入红枣时要小心操作，以免红枣破裂。

3. 蒸制时要确保水开后再放入枣馍，避免底部烧焦。

4. 根据个人口味调整糖的用量，也可以添加其他调料如五香粉、辣椒粉等。

通过以上步骤，即使是新手也能在家轻松制作出美味的山西枣馍。祝你烹饪愉快！