豆腐焯水去豆腥味儿，口感更好吃！

豆腐焯水是烹饪豆腐时一个非常重要的步骤，它的主要目的有两个：一是去除豆腥味，二是改善豆腐的口感。

首先，我们来谈谈去除豆腥味。豆腐是由大豆制成，而大豆本身带有一股独特的豆腥味。这种味道对于一些人来说可能会觉得不太舒服。通过焯水，豆腐中的异味物质可以在加热过程中被有效去除，从而使得豆腐的味道更加纯正，口感也更加细腻。

其次，焯水对于改善豆腐的口感也起着关键作用。在焯水的过程中，豆腐会吸收一部分水分，这使得豆腐在烹饪时更加紧实，不易碎裂。同时，焯水还可以去除豆腐表面的豆腥味，使得豆腐在烹饪时更加入味，口感更加鲜美。

总的来说，焯水不仅能够去除豆腐的豆腥味，提高其食用品质，还能改善其口感，使其更加紧实、细腻。因此，在烹饪豆腐时，焯水是一个不可或缺的步骤。无论是煎、炒、炸还是煮，焯水都能为豆腐带来更好的口感和味道。