白玉鱼胶为什么那么便宜

随着端午节的临近，礼品市场迎来了繁荣的景象。尤其是那些声称“无需炖煮、开盖即食”的滋补品，受到了广大消费者的喜爱。

近期一项针对市场上热销的即食花胶产品的比较试验引发了广泛关注。这场试验由中消协旗下的媒体主导，样品涵盖了市面上常见的多个品牌，包括许、官栈、小龄炖、麻六记、梦岭南、驰记工坊以及澳象等。

经过严格的检测，结果令人惊讶。尽管有2款即食花胶产品的表现优秀，但其余7款产品的实际花胶含量和胶原蛋白含量却存在巨大差异。更令人的是，某款样品的实际胶原蛋白含量竟然低至仅2.24%，与最高含量相比相差近三倍。

这一发现无疑引发了消费者对即食花胶产品真实成分的质疑。那么，面对市场上五花八门、品质各异的花胶产品，消费者该如何做出明智的选择呢？

花胶，作为鱼鳔的干制品，因其高端滋补价值而备受追捧。中材产业技术体系岗位科学家杜冰教授指出，花胶的核心营养成分包括胶原蛋白、透明质酸钠和弹性蛋白。真正的干花胶富含的天然胶原蛋白含量高达84%，同时含有5%的弹性蛋白和透明质酸钠等物质，营养密度极高。

在挑选即食花胶产品时，消费者应该更加关注产品的配料表。配料表中往往隐藏着产品的真实成分和品质。例如，如果一款即食花胶产品添加了过多的其他辅料，那么其花胶的占比就相对较低。在中消协的比较试验中，有7款即食花胶产品被发现有添加其他如燕麦、红枣、藜麦等可见的辅料。

杜冰教授还提到，传统的鱼鳔大多取自石首鱼，但随着市场需求的增长，其他品种的鱼鳔也开始进入市场，如黄花鱼胶、鳕鱼胶、白玉花胶等。不同品种的鱼鳔价格差异极大，但其核心营养成分主要是胶原蛋白。