石花膏和烧仙草到底有啥不一样？

石花膏和烧仙草虽然都是用植物淀粉（如蒟蒻、仙草）制成的凉果，外观有些相似，都常加入糖水、水果等食用，但它们之间存在明显的区别。

首先，在原料和制作工艺上，石花膏通常使用蒟蒻（一种植物的根茎）磨浆后，加入糖水或汤水，冷却凝固而成，其质地相对紧实一些。而烧仙草则主要使用仙草干（一种海藻）泡发、熬煮后，再加入糖水，冷却凝固而成，其质地通常更为软嫩、Q弹。

其次，在口感上，石花膏的口感更为爽脆、有嚼劲，带有淡淡的植物清香；而烧仙草的口感则更为滑嫩、细腻，带有独特的仙草清香。

此外，在食用习惯和文化背景上，石花膏在一些地区如广东、福建等地较为流行，常作为传统的夏日解暑甜品；而烧仙草在台湾地区更为常见，是当地人喜爱的日常饮品或甜品。

综上所述，石花膏和烧仙草虽然都是淀粉基的凉果，但在原料、制作工艺、口感和食用文化等方面都存在明显的差异。