石花膏和烧仙草到底有啥不一样？

石花膏和烧仙草虽然都是常见的台湾甜品，但它们在原料、制作工艺、口感和外观上都有明显的区别。

首先，在原料上，石花膏的主要原料是蒟蒻粉（或者称为仙草粉），而烧仙草则主要使用仙草干。蒟蒻粉是一种从蒟蒻植物中提取的淀粉，而仙草干则是由仙草植物晒干后制成的。因此，两者的主要成分不同，这也导致了它们在口感上的差异。

其次，在制作工艺上，石花膏的制作过程相对简单，主要是将蒟蒻粉与水混合，加热搅拌后冷却凝固。而烧仙草的制作则更为复杂，需要将仙草干泡发、捣碎，然后与水一起煮沸，再加入糖和其他配料，最后冷却凝固。

在口感上，石花膏的质地较为Q弹，口感爽滑，略带嚼劲，类似于果冻的口感。而烧仙草的质地则更为柔软，口感细腻，滑嫩如丝，类似于布丁的口感。

最后，在外观上，石花膏通常呈现出半透明的乳白色或淡黄色，而烧仙草则通常呈现出淡绿色或淡蓝色，这是因为烧仙草中加入了天然的海藻提取物。

总的来说，石花膏和烧仙草虽然都是甜品，但它们在原料、制作工艺、口感和外观上都有明显的区别，各有各的特色和风味。