米酒和糯米酒到底有啥不同你绝对想不到的差别揭秘

提到米酒和糯米酒，很多人可能会觉得它们是同一种东西，只是叫法不同。但实际上，这两种酒在原料、制作工艺、风味特点等方面都有着本质的区别。

首先，米酒通常指的是用大米为原料酿造的酒，而糯米酒则是用糯米作为主要原料酿造的酒。虽然大米和糯米都属于谷物，但它们的淀粉结构和特性不同，这导致了酿造出的酒在口感和风味上有所差异。糯米酒因为使用了糯米，所以其酒体更加醇厚，口感也更加甘甜。

其次，在制作工艺上，米酒和糯米酒也有所不同。米酒的制作工艺相对简单，通常只需要将大米煮熟后加入酒曲进行发酵即可。而糯米酒的制作工艺则更为复杂，需要经过浸泡、蒸煮、摊凉、加曲、发酵等多个步骤，每一个环节都需要精确的控制，才能酿出优质的糯米酒。

最后，在风味特点上，米酒和糯米酒也有着明显的区别。米酒通常具有浓郁的米香和淡淡的甜味，口感较为清爽。而糯米酒则因为使用了糯米，所以其酒香更加浓郁，口感更加醇厚，甜味也更加明显。

总的来说，米酒和糯米酒虽然都属于谷物酒，但它们在原料、制作工艺、风味特点等方面都有着明显的区别。只有深入了解这些差异，才能真正体会到这两种酒的独特魅力。