大米发糕制作技巧分享，让你的早餐更美味！

想要让早餐更美味，不妨尝试制作大米发糕。首先，准备好适量的大米，淘洗干净后浸泡数小时，让米粒充分吸水变得饱满。接着，将泡好的大米沥干，加入适量温水或牛奶，水量要适中，确保米粒能够粘合成团但不过于湿软。在混合物中加入少许酵母粉，酵母是发糕蓬松的关键，它可以促进面糊发酵膨胀。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，通常需要1-2小时，直到面糊体积明显变大。发酵好的面糊再次搅拌均匀，可以加入少量油和糖增加口感。将面糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡，然后放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，具体时间根据发糕的厚度调整。蒸熟后取出，稍微冷却即可切片享用。这样制作的大米发糕松软香甜，口感细腻，无论是搭配豆浆还是牛奶，都能让你的早餐更加美味可口。