拌面热量为什么那么高

文章由中医内科程医生撰写，探讨吃面与血压之间的关系。

你有没有过这样的体验，同样吃面，有时候吃完觉得特别口渴，头有点的，而有时却安然无恙？这背后，或许与你的血压有着千丝万缕的联系。

面条，这一日常美食，煮面和拌面两种做法对血压的影响竟然大不相同！煮面，即将面条放入热水中煮熟后捞出，加入汤、蔬菜和鸡蛋等，一碗热腾腾的汤面令人垂涎。而拌面，则是将煮熟的面条与酱料混合，如炸酱面、芝麻酱面等，口感浓郁。

看似相似的两碗面，其背后的盐分含量却可能大相径庭。煮面时，盐分主要溶解在汤里，摄入的盐分相对较少。而拌面的酱料，如酱油、芝麻酱等，直接附着在面条上，吃下去的就是纯纯的盐分。

研究数据显示，一碗普通的炸酱面含盐量可能超过6克，接近一天推荐摄入量的上限！而煮面因为一部分盐分留在汤里，相对来说摄入量会少一些。长期高盐饮食是高血压的“隐形推手”。

盐分的增加会导致血液中的钠离子增多，为了平衡身体状态，血管内的水分也会增多，血液体积变大，血管压力随之升高，从而导致血压升高。更糟糕的是，高盐饮食还会使血管、弹性变差，久而久之，血压越来越难控制，甚至可能增加中风和心的风险。

我国高血压患病率已超27%，高盐饮食是其中的重要原因之一。那一碗看似诱人的拌面，可能正在悄悄推高你的血压。

那么，如何享受面条的同时又保持健康呢？选择煮面为主，减少拌面的摄入是其中的方法之一。如果非要吃拌面，尽量减少酱料的添加量。可以多加蔬菜，如绿叶蔬菜、番茄等富含钾的食物，帮助身体多余的钠。喝汤时也要注意盐分的摄入。

生活中的小习惯往往决定着我们的健康走向。拌面比煮面咸，可能只是一个小细节，但日积月累，就可能影响你的血压和心血管健康。在吃面的时刻，我们需要多留心。少盐、少酱、多蔬菜，这样才能保持血压稳定，身体更健康。

那么，今晚的晚餐，你还会选择一碗炸酱面吗？记住，健康饮食是预防疾病的关键。