一碗米粉的热量和卡路里

《热门“油主榜”：常见又受欢迎的四款主食背后的油与热量》

1. 油条

油条是全国各地早餐桌上的热门之选。无论是河南的油条搭配胡辣汤，还是天津的煎饼卷油条，或是上海的油条豆浆组合，江南的糯米饭油条等，其酥脆的外皮和内部的嚼劲让人欲罢不能。每根油条的油量达到约8到10克，已经占到了《居民膳食指南》推荐的每日食用油摄入量的三分之一。长期大量食用，对健康不利。

2. 烧饼

烧饼香气四溢，酥脆诱人，一些人早中晚三餐都会品尝。烧饼的热量平均每100克不亚于白馒头，有的甚至可以高达246千卡。烧饼含有丰富的碳水化合物，但同时维生素和矿物质的含量较少。尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在制作过程中涂抹的各种油乎乎的酱汁和辣椒油，更是让热量飙升。

3. 炒饭

相比单调的白米饭，炒饭因其丰富的配料和独特的口感备受喜爱。无论是加入蛋、肉、腊肠还是蔬菜，炒饭看似营养丰富。为了使米饭颗粒分明、口感更佳，炒饭过程中加入的油可能比炒菜还多。炒米粉、炒面也是如此。

4. 拌面

油泼臊子面、麻酱拌面等深受大众喜爱。在拌制过程中加入的酱料，如市场上的油辣椒酱和芝麻酱等，使得脂肪含量大幅上升。每100克的油辣椒酱热量约为870大卡，而芝麻酱的热量也达到了每100克630大卡。一份拌面的热量往往远高于一碗米饭的热量。