成都冒菜为啥叫冒菜？这背后有段有趣的历史故事！

成都冒菜之所以名为“冒菜”，背后确实藏着一个生动有趣的历史故事。相传在清朝时期，成都街头有一位名叫陈映枚的普通妇女，她最初以售卖水煮牛肉为生。然而，由于当时的人们生活节奏较快，且她对传统烹饪方式有所创新，便开始将各种食材如牛肉、鸭肠、豆皮、鹌鹑蛋等，用竹签串起来，然后放入滚烫的辣汤中快速煮熟，顾客只需将串好的食材捞出，蘸上特制的辣椒和花椒酱即可食用，这种烹饪方式因食材在滚汤中“冒”着热气而得名“冒菜”。

随着时间的推移，冒菜逐渐在成都流行开来，成为当地人喜爱的美食。如今，冒菜已经发展成为一种独特的川菜分支，以其麻辣鲜香、热气腾腾的特点，吸引了无数食客前来品尝。每当夜幕降临，成都的街头巷尾，冒菜的香气便会弥漫开来，让人忍不住驻足品尝。