教你如何在家轻松搞定香辣小龙虾！

在家轻松搞定香辣小龙虾其实并不难，只要掌握几个关键步骤和秘诀，你也能做出餐厅级别的美味。首先，挑选新鲜的小龙虾至关重要。在购买时，应选择壳色鲜红、肉质饱满、活动灵活的小龙虾。回家后，将小龙虾放入盆中，加入少许盐和白酒，静置半小时，让其吐出内脏和泥沙，然后用刷子仔细刷洗龙虾的每一处，特别是钳子和腹部。

接下来，准备香料和调味料。常用的香料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等，调味料则包括生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和料酒。将小龙虾放入锅中，加入足够的水，放入香料和调味料，大火烧开后转小火煮15-20分钟，让小龙虾充分吸收调味料的味道。

最后，加入蒜蓉、姜末和葱花，大火翻炒出香味，再煮几分钟即可出锅。你可以根据个人口味调整辣度和麻度，喜欢更辣的可以增加干辣椒和花椒的用量。这样，一道香辣诱人的小龙虾就完成了，享受美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。