想吃猪肉炒口蘑？教你家常做法，简单又美味！

想吃猪肉炒口蘑？教你家常做法，简单又美味！

【食材准备】

- 猪肉末：200克

- 口蘑：200克（鲜蘑或干蘑均可，干蘑需提前泡发）

- 青葱：1根，切末

- 姜：1小块，切末

- 大蒜：2瓣，切末

- 生抽：1大勺

- 老抽：半小勺（提色用）

- 料酒：1小勺

- 糖：半小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

【做法步骤】

1. 处理口蘑：鲜口蘑洗净切片；干口蘑提前用温水泡发，挤干水分，切片。泡发的水可以留用，炒菜时增加风味。

2. 炒肉末：锅中热油，放入姜末、蒜末和一半的葱末爆香，倒入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

3. 加口蘑：放入口蘑片，大火翻炒至口蘑出水。如果用干蘑，可以加少量泡发口蘑的水，防止炒干。

4. 调味收汁：加入糖和盐调味，继续翻炒至汤汁收紧，最后撒上剩余的葱末，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

- 口蘑易熟，不要炒太久，保持脆嫩口感。

- 喜欢更香口的话，可以加一点豆瓣酱或豆豉。

- 配上一碗白米饭，绝对美味！快试试吧！