简单易学的菜谱大全

家常美食之旅，对于新手来说，总有一些经典的菜肴让人回味无穷。在的饮食文化中，西红柿炒鸡蛋、红烧肉、鱼香豆腐等菜肴是厨房新手的必学之选。这些菜肴做法相对简单，只要掌握了家人的口味特点，加入个人的烹饪心得，反复尝试几次，总能成功。

不仅如此，对于那些因为个人喜好而学习的菜式，更是充满无限乐趣。因为热爱，即使难度再大，也会成为挑战的目标。

在这里，我想给大家推荐一些既好吃又好做，还能提升我们下厨房的信心的菜品。比如清蒸鲈鱼、啤酒红烧肉等。下面，就让我们从这三类菜品中挑选出几样，分享给新手们一些容易掌握的菜谱吧：

一、超嫩版西红柿炒蛋

这道菜的特点是在鸡蛋中加入了纯牛奶，使得炒出的鸡蛋鲜嫩，既有熟西红柿的酸甜味，又有新鲜番茄的清酸。制作起来非常简单。

食材准备：西红柿若干（根据个人喜好增减）、鸡蛋、纯牛奶、番茄沙司、香葱、盐和油。

将鸡蛋打散后加入适量牛奶，顺时针打匀。切好葱花和番茄，不用砧板，直接用水果刀切到碗里。热锅冷油，摊鸡蛋后加入盐调味，备用。另起锅加油，烧热后炒番茄至快化时，加入番茄沙司炒融。最后将炒好的鸡蛋与番茄混合，加盐翻炒几下即可出锅。

二、电饭锅黄焖鸡米饭

这道菜是我们在外卖中常见的黄焖鸡的改良版。

食材准备：鸡肉、辣椒（根据个人喜好选择辣度）、香菇等。特别是辣椒，可以根据个人口味挑选不同品种的辣椒来增加口感。鸡肉最好选带骨头的，更有味道。

将三勺生抽、一勺老抽和两勺蚝油调配成神秘酱汁。热锅冷油后炒鸡至变色，再倒入调配好的酱汁炒匀上色。然后加入泡香菇的水或清水（如有高汤更佳），再加入香菇烧至熟透入味。最后加新鲜辣椒煮熟即可。

三、清蒸鲈鱼

这道菜看似难实则易掌握。只需将鲈鱼处理干净后上蒸锅蒸制即可。蒸制时要注意时间掌握得当以保证鱼肉熟透又保持鲜嫩口感。同时这也是一个练习葱姜蒜去腥去味技巧的好机会同时还能享受到美味可谓一举多得。

四、啤酒红烧肉

这道菜是一道让人难以忘怀的美食学会后时常想为之动手的佳肴。其特点是肥而不腻Q弹入味将红烧肉做到极致让人回味无穷。

准备好食材如五花肉、啤酒等开始制作时先将五花肉煸炒至金再加入啤酒和其他调料慢煮至入味即可出锅享用。

以上四款入门菜品简单易学只要动手试一试就会发现做菜并不难进厨房的难处其实只在于做好菜后的清洗工作......让我们一起在烹饪的道路上不断探索享受美食带来的快乐吧！