老椰子怎么吃 老椰子的处理方法

清甜椰香鸡汤的做法

作者：荭鄢萧萧

食材准备：

半只鸡（约900克）

椰子1个

红枣50克

枸杞5克

姜片16克

葱花10根

步骤：

准备食材：选择一只老母鸡来做汤，若你更喜欢嫩滑的口感，可以选择小母鸡。首先将鸡剁成块，红枣去核，枸杞清洗干净。葱切成葱段，姜切片备用。如果你喜欢加一些配菜，也可以根据个人口味加入豆腐、红萝卜、香菇等，增添风味。

爆香鸡块：锅中加入少许油，放入葱段和花椒小火爆香，再放入鸡块，稍微翻炒，加入一点米酒或料酒，帮助去腥。炒至鸡块表面微微变色，表面看不见血水时即可捞出备用。

椰汁炖煮：取一个新鲜椰子，破开后将椰汁倒入锅中，再将椰肉取出切块，和姜片一起放入锅中。接着加入鸡块和准备好的红枣、枸杞。这里的配菜可以根据个人口味调整，但我个人觉得味道更纯粹时，配菜不宜过多。加入足够的水，刚好没过食材即可。如果你使用的是嫩鸡，这时可以直接用普通锅炖煮，盖上锅盖，小火闷煮约20分钟，鸡肉煮熟即可。

调味：最后根据口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。喜欢更鲜美的味道，可以适量加点调味料，但我建议不要加得太多，保持汤底的清香。

完成并享用：炖煮完成后，可以直接盛出，喜欢吃葱花的朋友可以在上面撒上一些，吃时可以用汤烫着吃，口感清爽又营养。