怎样炖鸡腿又烂又好吃 家常炖鸡腿的简单方法
鸡腿肉常被大家喜爱,因其嫩滑的口感和丰富的风味,让人一试成主顾。无论是炭烤、油炸,还是蒸煮,鸡腿的做法多种多样。但今天,我们将探讨一道特别的美味——黑椒鸡腿。这道鸡腿无需油炸,既健康又美味,入口即化,非常下饭。如果你也对这种健康又美味的黑椒鸡腿感兴趣,不妨跟着我们一起学习这道菜的烹饪技巧吧。
【黑椒鸡腿】
【食材准备】
鸡腿、盐、面粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、洋葱、食用油、白糖、老抽、啤酒、黄瓜
【烹饪步骤】
1、
我们要准备好黑椒鸡腿的所有食材。鸡腿数量根据个人喜好来定。接着准备盐、面粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油,另外半个洋葱、一勺白糖、适量老抽、一瓶啤酒,以及半根黄瓜。这些配料将为鸡腿的风味增添丰富层次。
2、
将鸡腿放入一个大碗中,加入适量的盐,倒入清水搅拌使盐溶解。然后加入面粉,搅拌均匀后,用盐和面粉清洗鸡腿,这样可以去除鸡腿表面的杂质和多余的油脂。清洗干净后,将鸡腿取出,控干水分备用。
3、
将鸡腿再次放入大碗中,加入清水,洗净后再控干水分。用刀沿着鸡骨头切开,将鸡腿骨去除,剩下的鸡肉切成适当块状,放入盘中备用。
4、
在鸡腿肉上加入一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺生抽和蚝油,抓拌均匀后,放在一旁腌制一段时间,使其更加入味。腌制过程中,我们可以处理洋葱。
5、
将洋葱去皮后对半切开,再切成薄片,接着切成细条。将切好的洋葱放入盘中备用。锅中倒入适量食用油,油热后,将洋葱放入锅中,用小火煎至洋葱表面微黄,香味四溢后,捞出控油。
6、
锅中留底油,将腌制好的鸡腿放入锅中,用中火煎制三分钟,直到鸡腿底部微黄。翻面后用小火慢慢煎至两面微黄,再加入一勺白糖和适量的老抽,倒入一罐啤酒。啤酒不仅能让鸡肉更嫩滑,还能去腥增香。翻动鸡腿几次,直至汤汁浓稠、均匀包裹鸡肉。
7、
将煎好的鸡腿取出,切成小块,放入盘中,搭配上黄瓜丝。美味的黑椒鸡腿就这样完成了!你是否也感到垂涎欲滴呢?
【小贴士】
1、鸡腿一定要彻底清洗干净。
2、煎鸡腿时火候不宜过大,以免煎糊。
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