小米辽参的正宗做法 小米辽参的正宗做法大全窍门


小米辽参的正宗做法 小米辽参的正宗做法大全窍门

在《随园食单》中,著名的美食家袁枚曾提到:

“夏天用芥末和鸡汁拌海参丝,口感极佳。”海参作为一种珍贵的海产,其独特的美味和滋补功效早已为人熟知。即使在我这个从中部省份长大的人看来,海参也早已成为宴席上的常见美食。尽管小时候对于海参的品种并不甚了解,每次宴会上的海参烧鱿鱼都是必不可少的一道菜。虽然那时的海参可能不如现在的高档,但我们对它的喜爱却从未减少。

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优质海参的标准通常包括个头较小、水质良好、成长周期较长等特点。其中,“辽参”作为传统的“海八珍”之一,素有极高的营养价值和口感,常被用作“佛跳墙”的主料。

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海参的营养价值极为丰富。它富含大量的海参多糖和氨基酸,尤其是刺参的营养更为突出。其主要功效包括增强免疫系统、抗血栓,并且富含优质胶原蛋白,能够有效抗衰老、养颜美容。更为重要的是,海参几乎没有副作用,可以放心常食。对于年长者来说,海参是一种极佳的营养补品,相比各种营养品和保健品,海参不仅经济实惠,还能提供更为丰富的营养。我建议每周用海参和小米煲一锅粥,不仅能保持营养成分的完整,还容易消化。这种粥特别适合男性和中老年人,价廉物美,每条即食海参价格不到10块钱,真是健康生活的好选择。

所需材料:即食型海参、小米、铁棍山药、枸杞

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第一步:

处理干海参时,泡发过程往往需要长达3天才能完成。相比之下,购买即食型海参则省去了这一麻烦。我使用的是唇选即食型海参,其中的大连刺参已经完美泡发,外观饱满诱人。我准备了2条海参,其中一条切片,一条清洗后备用。铁棍山药去皮后切成滚刀块,姜切片,枸杞也备好。

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第二步:煮制小米粥。在锅中加入小米和足够的水(比例为1:15),大火煮开后转中小火继续煮10分钟。

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第三步:当小米粥煮至基本开花时,加入切好的山药块,继续煮10分钟。

第四步:将海参、姜片和枸杞加入锅中,转中火煮3分钟,即可出锅。一锅鲜香滋补的海参小米粥就完成了。

煮小米粥时,要注意锅盖不要盖得过紧,以免溢锅。若不盖盖子,也需要适当增加水量。选择海参时,尽量选购颜色为灰褐色或黑褐色的辽参,深黑色的海参往往不如其他颜色的海参优质。

唇选 辽参 大连海参 野生即食海参 500g非淡干刺身礼盒单个装 ¥288

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