卷心菜的做法大全家常，10种简单又好吃的做法，附快手技巧

卷心菜，这种常见的蔬菜，以其丰富的营养和多样的口感，成为了我们日常餐桌上的常客。无论是炒、煮、蒸还是凉拌，卷心菜都能展现出不同的风味。今天，就为大家介绍10种简单又好吃的卷心菜家常做法，并附上一些快手技巧，让你们轻松掌握卷心菜的烹饪精髓。

1. 炒卷心菜

这是最基础的卷心菜做法，简单易学。将卷心菜洗净切成片，用油热锅，下蒜末爆香，倒入卷心菜快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味，炒至卷心菜即可。

快手技巧：炒卷心菜时，可以先将卷心菜用开水焯烫一下，这样既能去除卷心菜的苦味，又能保持其翠绿的色泽。

2. 卷心菜炒肉丝

将卷心菜切成细丝，用盐腌制一下，去掉多余的水分。将猪肉切成细丝，用生抽、淀粉腌制一下。热锅倒油，先炒肉丝至变色，再加入卷心菜丝翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，炒至卷心菜即可。

快手技巧：炒肉丝时，可以先将肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样肉丝会更加嫩滑。

3. 卷心菜炒鸡蛋

将卷心菜切成小块，鸡蛋打散备用。热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出，再倒入卷心菜翻炒，加入适量的盐调味，炒至卷心菜，最后加入鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

快手技巧：炒鸡蛋时，可以先将鸡蛋液加入少许盐和水淀粉，这样鸡蛋会更加嫩滑。

4. 卷心菜汤

将卷心菜洗净切成片，锅中加水烧开，放入卷心菜片，加入适量的盐、鸡精调味，煮至卷心菜即可。

快手技巧：煮卷心菜汤时，可以加入一些姜片和葱段，这样汤会更加鲜美。

5. 卷心菜蒸菜

将卷心菜洗净切成片，放入蒸锅中，加入适量的盐和蒜末，大火蒸10分钟，出锅后淋上适量的酱油和香油即可。

快手技巧：蒸卷心菜时，可以先将卷心菜用开水焯烫一下，这样蒸出的卷心菜更加软糯。

6. 凉拌卷心菜

将卷心菜洗净切成细丝，用盐腌制一下，去掉多余的水分。加入适量的生抽、醋、糖、辣椒油、蒜末、香菜等调味料，拌匀后即可食用。

快手技巧：凉拌卷心菜时，可以加入一些黄瓜丝和胡萝卜丝，这样口感更加丰富。

7. 卷心菜炖粉条

将卷心菜切成块，粉条提前泡软。锅中加水烧开，放入卷心菜和粉条，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，煮至卷心菜，粉条即可。

快手技巧：炖粉条时，可以先将粉条用开水焯烫一下，这样粉条会更加软糯。

8. 卷心菜炒豆干

将卷心菜切成丝，豆干切成丝。热锅倒油，先炒豆干至变色，再加入卷心菜丝翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，炒至卷心菜即可。

快手技巧：炒豆干时，可以先将豆干用油煎一下，这样豆干会更加香脆。

9. 卷心菜炒腊肉

将卷心菜切成块，腊肉切片。热锅倒油，先炒腊肉至出油，再加入卷心菜翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，炒至卷心菜即可。

快手技巧：炒腊肉时，可以先将腊肉用开水焯烫一下，这样腊肉会更加香而不腻。

10. 卷心菜炒虾

将卷心菜切成块，虾去壳去虾线。热锅倒油，先炒虾至变色，再加入卷心菜翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，炒至卷心菜即可。

快手技巧：炒虾时，可以先将虾用料酒、生抽腌制一下，这样虾会更加鲜嫩。