冰皮月饼皮做法大全，5种口味做法，总有一款适合你

冰皮月饼，以其独特的冰凉口感和丰富的口味选择，深受现代人喜爱。它不需要烘烤，制作相对简单，且馅料多样，能满足不同口味的需求。下面，我将为您详细介绍冰皮月饼皮的制作方法，并分享5种不同的口味做法，总有一款能适合您的味蕾。

冰皮月饼皮制作方法

材料准备：

糯米粉：100克

澄粉：30克

牛奶：100毫升

糖：20克（可根据个人口味调整）

食用油：10毫升（可选，增加光泽和口感）

制作步骤：

1. 混合粉类： 将糯米粉和澄粉在一个大碗中混合均匀。澄粉的加入可以使月饼皮更加柔韧。

2. 加热牛奶： 将牛奶和糖放入锅中，用小火加热至糖完全溶解，牛奶微微沸腾即可。注意不要让牛奶沸腾过头，以免影响后续制作。

3. 倒入粉类： 将热牛奶慢慢倒入混合好的粉类中，边倒边用筷子或手搅拌，直到粉类完全吸收牛奶，形成无颗粒的面团。

4. 加入食用油（可选）： 如果喜欢更加油润的口感，可以在面团中加入少量食用油，继续揉匀。

5. 揉制面团： 将面团放在案板上，充分，直到面团光滑有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。如果面团过于干硬，可以适当添加少量牛奶调整；如果过于粘手，可以撒少量干粉。

6. 冷藏面团： 将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。冷藏后的面团更加容易操作，且口感更佳。

7. 分剂子： 冷藏后的面团取出，分成大小均匀的小剂子。每个剂子的重量根据您想要制作的月饼大小而定，一般每个剂子重约15-20克。

8. 包馅： 取一个剂子，按扁成圆形皮，放入您喜欢的馅料，然后将皮包馅料，揉圆，放入月饼模具中压制成型。

5种口味冰皮月饼做法

1. 红豆沙口味

材料：

红豆沙馅：适量

冰皮月饼皮：按上述方法制作

制作步骤：

1. 按照上述方法制作冰皮月饼皮，并分成小剂子。

2. 取一个剂子，按扁成圆形皮，放入适量红豆沙馅。

3. 包裹馅料，揉圆，放入月饼模具中压制成型。

4. 将成型后的月饼放入冰箱冷藏1小时，使其定型。

5. 取出后即可享用。

红豆沙口味是冰皮月饼的经典口味，香甜软糯，深受大家喜爱。

2. 抹茶口味

材料：

抹茶粉：10克

牛奶：90毫升

冰皮月饼皮：按上述方法制作，但将牛奶换成抹茶粉和牛奶的混合物

制作步骤：

1. 按照上述方法制作冰皮月饼皮，但将牛奶换成抹茶粉和牛奶的混合物，其余步骤相同。

2. 取一个剂子，按扁成圆形皮，放入适量抹茶馅（可购买现成的抹茶馅，或用抹茶粉和奶油/黄油混合制作）。

3. 包裹馅料，揉圆，放入月饼模具中压制成型。

4. 将成型后的月饼放入冰箱冷藏1小时，使其定型。

5. 取出后即可享用。

抹茶口味带有独特的茶香，清新爽口，适合喜欢茶味的您。

3. 芝麻口味

材料：

黑芝麻或白芝麻馅：适量

冰皮月饼皮：按上述方法制作

制作步骤：

1. 按照上述方法制作冰皮月饼皮，并分成小剂子。

2. 取一个剂子，按扁成圆形皮，放入适量芝麻馅。

3. 包裹馅料，揉圆，放入月饼模具中压制成型。

4. 将成型后的月饼放入冰箱冷藏1小时，使其定型。

5. 取出后即可享用。

芝麻馅口感香浓，营养丰富，是许多人喜爱的口味。

4. 椰蓉口味

材料：

椰蓉馅：适量

冰皮月饼皮：按上述方法制作

制作步骤：

1. 按照上述方法制作冰皮月饼皮，并分成小剂子。

2. 取一个剂子，按扁成圆形皮，放入适量椰蓉馅。

3. 包裹馅料，揉圆，放入月饼模具中压制成型。

4. 将成型后的月饼放入冰箱冷藏1小时，使其定型。

5. 取出后即可享用。

椰蓉馅香甜可口，带有浓郁的椰香，是夏日消暑的好选择。

5. 果味口味

材料：

果泥馅（如草莓、蓝莓、苹果等）：适量

冰皮月饼皮：按上述方法制作

制作步骤：

1. 按照上述方法制作冰皮月饼皮，并分成小剂子。

2. 取一个剂子，按扁成圆形皮，放入适量果泥馅。

3. 包裹馅料，揉圆，放入月饼模具中压制成型。

4. 将成型后的月饼放入冰箱冷藏1小时，使其定型。

5. 取出后即可享用。

果味馅料多样，可以根据个人喜好选择不同的水果，口感清新，营养丰富。

冰皮月饼的制作过程简单易学，只需准备好糯米粉、澄粉、牛奶等基本材料，就可以制作出美味的冰皮月饼。上述5种口味，从经典的红豆沙到清新的抹茶，再到香浓的芝麻、香甜的椰蓉和清新的果味，总有一