传承经典老味道超赞油条配方揭秘在家轻松做

传承经典老味道的超赞油条配方，让您在家也能轻松制作美味可口的油条。油条作为早餐的经典美食之一，其独特的口感和香味让人回味无穷。下面，我将为您揭秘这款超赞的油条配方。

配方材料

1. 主面团材料：中筋面粉500克、温水适量、酵母粉5克、白糖20克、食用油适量。

2. 辅助材料：小苏打3克、鸡蛋1个。

制作步骤

1. 将酵母粉和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 将面粉倒入一个盆中，逐渐加入酵母水，边搅拌边加水，直至形成稍微硬一些的面团。

3. 在面团中加入打散的鸡蛋液和小苏打，揉匀至光滑。

4. 在面团表面涂上一层食用油，以防粘连，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，待发至原来的两倍大小。

5. 面板上撒上一些面粉，将发酵好的面团擀成长条形，然后切成小段。

6. 取两个面团小段叠在一起，用筷子在中间压一下，稍微拉长后拧成油条的形状。

7. 热锅凉油，油温五成热时，放入制作好的油条，小火慢炸至金。

8. 炸好的油条捞出沥干油份，即可食用。

制作要点

1. 温水活化酵母：使用温水可以让酵母更好地活化，加速面团的发酵速度。

2. 揉面要均匀：揉面时要充分揉匀，以保证面团的口感和质地。

3. 发酵要到位：面团发酵要充分，以保证油条的度。

4. 油温控制：炸油条时油控制非常关键，油温过高容易导致外焦里生，油温过低则会使油条过于油腻。

5. 拧油条时要：在拧油条时不要过于用力，以免油条的形态。

口感提升小技巧

1. 添加奶粉或牛奶：在和面时加入一些奶粉或牛奶，可以增加油条的香气和口感。

2. 使用高品质食用油：选用高品质的食用油，可以让油条更加香脆可口。

3. 适量添加芝麻：在炸油条时撒上一些芝麻，可以增加油条的口感和营养价值。

总结

这款超赞的油条配方，让您在家也能轻松制作出口感、外酥里嫩、香气扑鼻的油条。只需按照上述步骤操作，注意制作要点和口感提升小技巧，就能轻松做出美味的油条，享受经典老味道的传承。