家常蒜泥猪心这样做味道绝了让你一学就会超简单

家常蒜泥猪心的做法

猪心，富含多种营养成分，具有滋补安神的功效。蒜泥的加入，为其增添了一份独特的味道，让人回味无穷。这道家常蒜泥猪心做法简单，味道绝佳，一学就会。

所需材料：

猪心 500克

蒜瓣 10粒

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白糖 1勺

盐 适量

鸡精/味精 适量

食用油 适量

清水 适量

香菜/葱花 适量（可选）

步骤：

1. 准备猪心：购买新鲜的猪心，清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。将猪心切成薄片，更容易熟透和入味。

2. 蒜泥制作：将蒜瓣剥皮，洗净，放入搅拌机或蒜臼中捣成泥。喜欢蒜味浓郁的可以多放一些蒜瓣。

3. 腌制猪心：将切好的猪心放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐拌匀，腌制10-15分钟，让猪心入味。

4. 炒制过程：

锅中加入适量食用油，烧热后，放入腌制好的猪心，翻炒至变色。

加入捣好的蒜泥，继续翻炒，让蒜香充分渗入猪心中。

调入老抽、白糖、鸡精/味精，翻炒均匀，让猪心充分吸收调料的味道。

5. 烹饪火候：炒制过程中火候要掌握好，翻炒及时，避免猪心炒老。

6. 出锅装盘：炒制至猪心熟透且色泽鲜亮时，撒上一些香菜或葱花提味，即可出锅装盘。

7. 成品特点：这道家常蒜泥猪心色泽红亮，蒜香浓郁，猪心鲜嫩，口感鲜美。

温馨提示：

1. 选择新鲜的猪心非常重要，新鲜的猪心口感更好，营养价值也更高。

2. 腌制的过程可以让猪心更加入味，不建议省略。

3. 炒制时火候要掌握好，避免猪心炒老，影响口感。

4. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

这道家常蒜泥猪心做法简单，味道绝佳，是很多人都非常喜欢的一道菜。无论是家常便饭还是招待客人，都是非常好的选择。一学就会，快来尝试一下吧！让这道美味的蒜泥猪心为你的生活增添一份美好的滋味。