蒸大花卷20分钟足够熟透，保证松软香甜，懒人必备快手早餐绝配

蒸大花卷：香甜的懒人必备早餐

在繁忙的早晨，为家人准备一顿营养丰富的早餐，是每个家庭主妇或煮夫都会面临的挑战。蒸大花卷，以其香甜的口感和简单易学的制作方法，成为了许多家庭早餐桌上的常客。下面，就让我们一起探索如何蒸制出美味的大花卷，为家人带来一个美好的开始。

一、准备阶段

1. 选择面粉：蒸大花卷的第一步是选择面粉。中筋面粉最为常用，因为它的筋度适中，既保证了花卷的，又使其具有一定的嚼劲。

2. 准备酵母：酵母是制作大花卷的关键，它能使面团发酵，从而产生的口感。选择活性干酵母或即发酵母均可，但活性干酵母需要先用温水活化。

3. 添加水和其他调料：在面粉中加入适量的温水，同时加入少许盐、糖和植物油，这些调料不仅能让花卷更加美味，还能使面团更加。

二、和面与发酵

1. 和面：将面粉、酵母、盐、糖和植物油混合，加入适量的温水，搅拌成面团。注意，水的量要适中，以免面团过干或过湿。

2. 发酵：将和好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。发酵的时间因温度而异，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀，表面出现气泡。

三、制作花卷

1. 揉面排气：将发酵好的面团放在案板上，揉面排气，使其更加。

2. 分割面团：将面团分割成若干个小面团，每个小面团都可以制作成一个大花卷。

3. 制作花卷：将小面团擀成长椭圆形，然后卷起来，形成花卷的形状。在卷的过程中，可以在面团上刷上一层油，增加花卷的口感。

四、蒸制大花卷

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将蒸帘或蒸笼布放在蒸锅上，以防花卷直接接触蒸锅，导致底部过硬。

2. 放置花卷：将制作好的花卷放在蒸帘上，注意要留出一定的空间，以免花卷在蒸制过程中相互粘连。

3. 蒸制：大火将水烧开，然后转中小火，蒸制20分钟。20分钟后，花卷就足够熟透，香甜。

4. 关火焖制：蒸制完成后，不要立即打开锅盖，应关火焖制5-10分钟，这样可以让花卷更加。

五、小贴士

1. 发酵温度：发酵的温度对花卷的口感有很大的影响。在寒冷的冬天，可以使用温水和面，并放在温暖的地方发酵，以加快发酵速度。

2. 面团湿度：和面的过程中，要注意控制水的量，以免面团过干或过湿。面团的湿度以手捏不粘、手感稍硬为宜。

3. 蒸制时间：蒸制大花卷的时间要根据花卷的大小和火力的大小进行调整。20分钟足够熟透，但也要根据实际情况灵活调整。

4. 保存：蒸好的大花卷可以放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏，第二天加热后即可食用。

六、其他变化

除了传统的蒸大花卷，你还可以尝试加入各种馅料，如豆沙、肉馅、蔬菜等，制作出不同口味的花卷。你还可以尝试用不同的食材代替面粉，如红薯、南瓜等，制作出更加健康美味的花卷。

蒸大花卷是一道简单易学、美味可口的早餐。通过掌握以上步骤和小贴士，相信你一定能够制作出香甜的大花卷，为家人带来一个美好的开始。你也可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同口味和形状的花卷，让早餐变得更加丰富多彩。