超简单冰皮月饼教程大公开 手把手教你做美味冰皮月饼

材料准备：

- 糯米粉：500克

- 粘米粉：100克

- 糖：200克（根据个人口味调整）

- 清水：适量

- 食用油：适量（用于防粘）

- 馅料：红豆沙、莲蓉、五仁等，根据个人喜好选择

工具准备：

- 蒸锅

- 搅拌碗

- 刮刀

- 模具（可选）

- 烤箱（可选）

制作步骤：

1. 准备材料

- 将糯米粉和粘米粉混合均匀，确保没有颗粒。

- 在一个大碗中加入糖，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，防止表面干燥。

2. 调制冰皮液

- 将准备好的糯米粉和粘米粉混合物过筛，去除颗粒。

- 将过筛后的粉末倒入大碗中，加入糖和水，搅拌均匀至无颗粒。

- 可以加入少量食用油增加面团的润滑性。

3. 准备馅料

- 根据个人喜好准备馅料，可以是甜的也可以是咸的。

- 将馅料分成小份，搓成球状备用。

4. 制作冰皮月饼

- 取一块冰皮面团，用手掌压平，放入一个模具中（如果没有模具，可以用保鲜膜包裹面团，擀开后直接放入模具）。

- 将准备好的馅料放在冰皮面团上，轻压，使馅料分布均匀。

- 如果喜欢，可以在冰皮月饼表面刷一层薄薄的蛋液，以增加光泽和口感。

5. 蒸制

- 将准备好的冰皮月饼放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。

- 蒸好后，取出稍微冷却一下，避免烫伤。

6. 冷藏定型

- 将蒸好的冰皮月饼放入冰箱冷藏几小时，让月饼更加紧实。

7. 脱模与装饰

- 从冰箱取出冰皮月饼，用刀子沿模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。

- 可以选择在冰皮月饼表面撒上一些芝麻或其他装饰物增加美观度。

现在你已会了制作超简单的冰皮月饼！你可以根据个人口味和创意，添加不同的馅料，制作出各种风味的冰皮月饼。享受你的美食时光吧！