家常豌豆烂肉这样做绝了，鲜香入味超级下饭

家常豌豆烂肉是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，做法简单易学。下面就来介绍一下如何制作这道绝妙的佳肴，保证让你吃得鲜香入味，超级下饭。

准备好所需食材。嫩豌豆、猪肉、葱姜蒜等是必备的原料。猪肉要选用带有一定肥瘦的部位，这样炖煮出来的烂肉更加鲜美可口。还需要适量的调料，如盐、酱油、料酒、糖、食用油等。

接下来，开始处理食材。将嫩豌豆洗净，去掉两端的硬壳，切成适当大小的段。将猪肉洗净后切成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水和腥味。葱姜蒜切末备用。

然后，进行烹饪前的准备工作。将处理好的猪肉块焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末，炒出香味后放入焯水后的猪肉块，翻炒至表面微黄。

接着，加入适量的料酒炒匀，然后倒入足够的清水，水量要没过肉块。加入适量的盐、酱油、糖等调料，根据个人口味进行调整。将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，要不时地检查锅中的汤汁，确保不要烧干。也要适时地肉块，让它们均匀受热。炖煮的时间要足够长，这样才能让肉块变得更加嫩滑可口。

当肉块炖至八成熟时，加入切好的嫩豌豆段，继续炖煮一段时间，直到豌豆烂熟，肉块也更加鲜美入味。可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味再次调整调料的用量。

将炖好的家常豌豆烂肉盛出，撒上一些葱花或者香菜末提味。这道菜肴的色泽鲜亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

这道家常豌豆烂肉不仅口感鲜美，而且富含营养。猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，能够提供所需的能量和营养。嫩豌豆则富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和保持健康。

家常豌豆烂肉是一道非常美味的菜肴，制作起来也不难。只要按照上述步骤操作，保证能让你做出鲜香入味、超级下饭的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都是不错的选择。