超简单快手绿豆饼配方大公开在家就能做香喷喷的绿豆饼

材料：

1. 绿豆粉（或绿豆淀粉）200克

2. 中筋面粉100克

3. 糖50克（根据个人口味调整）

4. 清水适量

5. 食用油适量（用于防粘）

6. 泡打粉少许（可选，增加饼的蓬松度）

7. 盐少许（可选，提味）

8. 芝麻或其他坚果碎（可选，增加口感和营养）

做法：

1. 准备材料：将绿豆粉、中筋面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起，确保所有成分充分混合均匀。

2. 调水和面：向混合好的材料中加入足够的清水，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，不粘手。这个过程可能需要一些时间，但不要急于求成。

4. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟至1小时，让面团松弛，这样有助于后续的擀制和成型。

5. 分割和擀平：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子大约为50克左右。取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。

6. 包馅：在面皮上放上适量的糖和花生碎或芝麻等馅料，可以根据个人喜好来选择。

7. 卷起和成型：将面皮从一端开始卷起，卷成长条状，然后两端捏紧，再将长条压扁，形成饼的形状。

8. 煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入绿豆饼，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

9. 出锅享用：煎好的绿豆饼取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

1. 绿豆粉和中筋面粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更细腻口感的可以适当增加绿豆粉的比例。

2. 醒面的时间不宜过长，以免面团过于松弛影响后续操作。

3. 包馅时可以根据个人喜好添加不同的馅料，如红豆沙、芝麻、花生等。

4. 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

5. 绿豆饼最好趁热吃，口感更佳。

按照这个配方，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆饼了。祝你做出来的绿豆饼既香喷喷又美味可口！