学会焯苦菜的正确方法，保证口感更佳，颜色更鲜亮！

学会焯苦菜的正确方法，可以让苦菜口感更佳，颜色更鲜亮。以下是焯苦菜的步骤：

1. 清洗苦菜：将苦菜浸泡在清水中，去除表面的泥沙和杂草。

2. 准备焯水：将一锅水烧开，加入适量的盐，这样可以增加口感并固定菜色。

3. 焯煮苦菜：将清洗干净的苦菜放入开水中，焯煮时间不宜过长，以免影响口感和色泽。

4. 迅速过冷水：将焯好的苦菜迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持其鲜亮的颜色。

5. 沥干水分：将苦菜捞出，轻轻挤去多余的水分。

6. 调味处理：可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、姜末、酱油等，增加风味。

按照以上步骤，可以焯出口感更佳、颜色更鲜亮的苦菜。