新买的生铁锅怎么开锅？简单几步教你做！

新买的生铁锅在使用前，需要进行“开锅”处理，这是为了去除出厂时的防锈涂层，并形成一层天然的防粘涂层，让锅具更加耐用，烹饪食物也更健康。下面是一个简单的开锅步骤，帮助你轻松搞定：

1. 清洗锅具：首先，用温水加上少量中性洗洁精，用软布或海绵彻底清洗锅具内外的油污和杂质。注意不要使用钢丝球等硬物，以免刮伤锅体。

2. 烧水煮煮：将锅具置于灶上，加入足够的水，水量要没过锅底。大火烧开后，转小火煮10-15分钟。这一步主要是为了进一步去除残留的杂质和涂层。

3. 擦干并涂抹油：煮完后，关闭火源，用干净的软布将锅内的水擦干。然后，在锅内均匀涂抹一层食用油，可以用菜籽油、花生油等，但避免使用香油等香味过浓的油。

4. 加热定型：将涂抹好油的锅具再次置于灶上，用小火加热几分钟，让油分充分渗入锅体，并形成一层保护膜。加热过程中，锅体可能会出现一些烟，这是正常现象。

5. 冷却清洁：加热完成后，关闭火源，让锅具自然冷却。冷却后，用软布擦去多余的油，这样就完成开锅过程了。

现在，你的生铁锅已经开好锅，可以开始尝试烹饪了。第一次使用时，可能会有一些烟，这是正常的，之后使用次数多了，锅具的烟雾会逐渐减少。记得每次使用后都要清洗干净，并保持锅具干燥，以延长使用寿命。