学会炸出空心油豆腐泡的秘诀，让你家小吃摊生意火爆！

想让你的小吃摊生意火爆，炸出完美的空心油豆腐泡是关键！这看似简单的食物，其实藏着不少学问。首先，选材要讲究，最好选用优质的老豆腐，这种豆腐质地紧实，不易碎。其次，制作油豆腐泡时，要在豆腐内部戳几个小孔，这样炸的时候豆腐才能充分膨胀，形成漂亮的空心结构。接着，炸制的油温非常关键，一般控制在180℃左右。油温太低，豆腐泡容易吸油变腻；油温太高，则容易外焦里生。将处理好的豆腐泡放入油锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，期间可以轻轻翻动，确保受热均匀。最后，捞出后迅速撒上少许盐或辣椒粉，趁热食用，口感最佳。掌握了这些秘诀，你的空心油豆腐泡一定会成为顾客的最爱，让你的小吃摊生意火爆！