学会炸出空心油豆腐泡的秘诀，让你家小吃摊生意火爆！

想让您的油豆腐泡小吃摊生意火爆，学会制作空心油豆腐泡是关键！下面是制作空心油豆腐泡的秘诀，让您的小吃摊生意兴隆：

材料：

- 干黄豆：500克

- 精盐：适量

- 酒曲：适量

制作步骤：

1. 黄豆浸泡

- 将干黄豆用清水浸泡12小时以上，直到黄豆充分吸水膨胀。

2. 磨浆

- 将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，磨成细腻的豆浆。

3. 过滤

- 将磨好的豆浆用纱布过滤，去除豆渣，只保留豆浆。

4. 煮浆

- 将豆浆倒入锅中，大火煮开，转小火继续煮5-10分钟，期间不断搅拌，防止糊底。

5. 点浆

- 在豆浆中加入适量的盐和酒曲，搅拌均匀，然后静置发酵。

6. 制作豆腐泡

- 将发酵好的豆浆倒入模具中，轻轻按压，形成豆腐泡的雏形。

7. 油炸

- 将豆腐泡放入热油中，小火慢炸至外皮金黄，内部空心。

生意火爆小贴士：

1. 口味多样：提供不同的调味料，如辣椒酱、蒜蓉、香菜等，满足不同顾客的口味。

2. 新鲜制作：每天新鲜制作，保证油豆腐泡的口感和新鲜度。

3. 宣传推广：利用社交媒体和本地广告宣传，吸引顾客。

通过以上秘诀，您就能制作出外酥内软、口感独特的空心油豆腐泡，吸引更多顾客，让您的生意火爆起来！