卤虾卤多久最入味？超简单技巧分享让你家虾鲜香四溢

卤虾想要入味，时间确实是关键因素，但并非越久越好。一般来说，根据虾的大小和卤汁的浓度，卤虾大约需要15到20分钟就能达到比较入味的程度。

想要让虾不仅入味，还保持鲜嫩口感，关键在于掌握几个超简单的技巧：

1. 虾要预处理：在卤之前，先将虾清洗干净，剪去虾须，去掉虾线，这样卤制时味道更容易渗透进去，口感也更佳。

2. 冷水下锅：将处理好的虾放入冷卤汁中，然后开火加热。用冷水下锅可以让虾受热均匀，肉质更紧实鲜嫩，同时也有利于味道慢慢渗透。

3. 卤汁要足：确保卤汁能够没过大部分虾，这样虾才能均匀地吸收味道。

4. 火候控制：加热时保持中火或中小火，让卤汁保持微沸状态，避免大火使虾壳过老。卤到时间后，关火让虾在卤汁中浸泡几分钟，这步称为“焖”，能帮助味道进一步入味。

遵循这些简单的步骤，你家的卤虾就能轻松达到鲜香四溢、内外入味的理想状态，让家人朋友都赞不绝口！