教你一步步做杨梅泡酒，喝出健康好滋味
教你一步步做杨梅泡酒，喝出健康好滋味
大家好我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一个我最近发现的美味又健康的小秘密——杨梅泡酒杨梅，这种又甜又酸的小果子，不仅好吃，还能泡酒喝你知道吗杨梅泡酒不仅口感独特，还对身体有诸多好处它含有丰富的维生素、矿物质和多种活性成分，常喝杨梅泡酒能够生津止渴、健脾开胃、活血化瘀，对预防感冒、改善消化不良、缓解疲劳都有不错的效果我平时就喜欢在饭后来一小杯，既解馋又能保健，简直是生活小确幸啊
下面，我就跟大家详细讲讲如何一步步制作杨梅泡酒，以及喝杨梅泡酒的各种好处跟着我的步骤，你也能轻松在家泡出好喝又健康的杨梅酒，快来一起学习吧
一、杨梅泡酒的前期准备：选材与工具
制作杨梅泡酒，第一步就是要选好杨梅和准备合适的工具这可是一门学问呢选材不当，泡出来的酒不仅不好喝，还可能影响健康
1. 杨梅的选择
杨梅的选择可是关键中的关键我建议大家尽量选择新鲜、饱满、色泽鲜艳的杨梅新鲜的杨梅不仅口感好，营养价值也高你可以去超市或者农贸市场看看，一般选择果实饱满、色泽红润或者紫黑色的杨梅，这样的杨梅甜度高，酸度适中，泡出来的酒自然更好喝
如果你像我一样喜欢自己动手，也可以考虑自己种植杨梅树自家种的杨梅，没有农残留，吃得也更放心记得要选择当地品种，比如福建的东魁杨梅、浙炭梅等，这些品种的杨梅品质比较好
如果你买不到新鲜的杨梅，也可以选择冷冻的杨梅冷冻的杨梅在保存过程中虽然会失去一些水分，但营养成分损失不大使用冷冻杨梅时，记得要提前解冻，解冻后的杨梅要沥干水分再进行泡酒
2. 配料的搭配
除了杨梅，泡酒还需要一些其他的配料，比如高度白酒、冰糖等这些配料的选择也会影响酒的风味和功效
（1）白酒的选择
白酒是泡酒的灵魂，选择好的白酒才能泡出好酒我建议大家选择50度以上的高度白酒，比如高粱酒、糯米酒等高度白酒的酒精浓度高，能够更好地提取杨梅中的有效成分，同时也能起到杀菌消毒的作用，保证酒的品质
如果你喜欢喝清香型的白酒，可以选择汾酒；喜欢浓香型的白酒，可以选择五粮液；喜欢酱香型的白酒，可以选择茅台不同的白酒有不同的风味，可以根据自己的喜好选择
需要注意的是，白酒一定要纯粮酿造的，不要选择勾兑的白酒，否则不仅影响口感，还可能危害健康
（2）冰糖的作用
冰糖在杨梅泡酒中主要起到增加甜度和的作用冰糖的用量可以根据自己的口味调整，杨梅和冰糖的比例在1:1到1:2之间比较合适
冰糖的融化过程要慢慢来，可以先用温水将冰糖融化，然后再倒入酒中这样可以使冰糖更快地溶解，避免出现冰糖结晶的情况
3. 泡酒的容器
泡酒的容器也很重要，选择不当可能会影响酒的品质甚至健康我建议大家选择玻璃瓶或者陶瓷瓶来泡酒，这两种容器不会与酒发生反应，能够保证酒的品质
如果使用玻璃瓶，要注意选择颜色较深的玻璃瓶，比如棕色或者绿色的玻璃瓶，这样可以更好地避光，防止酒中的有效成分被氧化
陶瓷瓶也是一个不错的选择，陶瓷瓶的密封性比较好，能够更好地保持酒的新鲜度陶瓷瓶容易碎，要注意保存
绝对要避免使用金属容器，比如铁罐或者铝罐，这些金属容器可能会与酒发生反应，产生有害物质，影响健康
4. 其他准备工作
除了以上这些，还有一些其他的准备工作需要做好比如，泡酒前要先将杨梅清洗干净，去除表面的灰尘和杂质清洗杨梅时，可以用流动的水轻轻冲洗，不要用力搓洗，以免损伤杨梅的表皮
清洗后的杨梅要沥干水分，可以用干净的纱布包裹起来，轻压，去除多余的水分这样做的目的是防止酒液过早发酵，影响酒的品质
还可以根据个人喜好加入一些其他的食材，比如枸杞、红枣、蜂蜜等，这些食材不仅能够增加酒的风味，还能增强酒的功效
二、杨梅泡酒的制作步骤：一步步教你
准备工作做好了，接下来就是正式的泡酒步骤了别担心，我这就一步步带你完成，保证你轻松上手，泡出好喝又健康的杨梅酒
1. 杨梅的处理
我们要处理杨梅将清洗干净的杨梅放在干净的纱布上，轻压，去除多余的水分这一步很重要，因为如果杨梅带有太多水分，会影响酒的发酵和口感
处理好的杨梅可以稍微晾干一下，也可以直接进行下一步晾干的目的是防止酒液过早发酵，影响酒的品质
2. 容器的消毒
泡酒的容器一定要消毒，否则可能会滋生细菌，影响酒的品质甚至健康消毒的方法有很多，比如可以用开水烫一下，也可以用酒精擦拭
如果使用玻璃瓶，可以用开水烫一下瓶口和瓶身，然后用干净的布擦干如果使用陶瓷瓶，可以用酒精擦拭瓶口和瓶身，然后用干净的布擦干
消毒后的容器要放在阴凉干燥的地方晾干，不要阳光直射，也不要有灰尘
3. 拌料入瓶
容器消毒好了，接下来就是拌料入瓶了将处理好的杨梅放入消毒后的容器中，然后加入适量的白酒和冰糖
杨梅和白酒的比例在1:5到1:10之间比较合适，也就是说，每500克杨梅大约需要2500毫升到5000毫升的白酒冰糖的用量可以根据自己的口味调整，杨梅和冰糖的比例在1:1到1:2之间比较合适
拌料的时候，要轻轻搅拌，使杨梅均匀地沾上白酒和冰糖这样做的目的是防止杨梅在浸泡过程中浮在上面，影响酒的口感
4. 密封保存
拌料入瓶后，要立即密封保存密封的目的是防止空气进入，影响酒的品质可以使用保鲜膜或者橡胶塞来密封瓶口，然后在外面再套上一个塑料袋，进一步防止漏气
密封好的瓶子要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温如果放在冰箱里，可以更好地保持酒的新鲜度
5. 泡酒的等待
泡酒的等待时间很重要，杨梅泡酒至少需要一个月才能饮用，最好泡三个月以上时间越长，酒的风味越醇厚，功效也越好
在泡酒的过程中，要定期检查瓶口是否密封，防止漏气如果发现瓶口有松动，要及时重新密封
6. 饮用方法
泡好的杨梅酒可以适量饮用，每次喝10到20毫升比较合适喝之前要轻轻摇晃一下瓶子，使酒液均匀
杨梅酒可以冷饮，也可以温饮冷饮口感清爽，温饮口感醇厚我个人喜欢温饮，感觉这样更能体会酒的风味
7. 泡酒的保存
泡好的杨梅酒要妥善保存，否则可能会变质杨梅酒可以在室温下保存一年左右，如果放在冰箱里，可以保存更长时间
保存的时候要注意避免阳光直射和高温，也要防止瓶子破裂如果发现酒液出现浑浊或者异味，说明酒已经变质，不能再食用了
三、杨梅泡酒的营养价值：喝出健康好滋味
杨梅泡酒不仅好喝，还非常有营养价值杨梅本身富含多种维生素、矿物质和活性成分，泡酒后这些成分更容易被吸收，发挥保健作用
1. 杨梅的营养成分
杨梅是一种营养价值非常高的水果，含有丰富的维生素C、维生素B、维生素K、维生素E、维生素P等杨梅还含有钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，以及多种氨基酸和活性成分
（1）维生素C
杨梅是维生素C的宝库，每100克杨梅含有25-30毫克的维生素C，是苹果的10倍左右，是柑橘的3倍左右维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基的侵害，预防衰老，增强免疫力
（2）花青素
杨梅含有丰富的花青素，花青素是一种天然的抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基的侵害，预防衰老，保护心血管健康研究表明，花青素还能够抗氧化、抗炎、抗癌
