家常荔浦芋头这样做超好吃

荔浦芋头，又称荔浦芋、荔浦芋子，是广西桂林荔浦县的特产，以其独特的风味和口感而闻名。荔浦芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。下面给您介绍一种家常做法，将荔浦芋头做得既美味又营养：

一、准备材料

1. 荔浦芋头：2-3个（根据人数适量增减）

2. 猪肉末：100克

3. 青红椒：各半个

4. 蒜末：适量

5. 姜末：适量

6. 酱油：1大勺

7. 蚝油：1小勺

8. 料酒：1小勺

9. 盐：适量

10. 糖：少许

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 芋头处理：将荔浦芋头去皮，切成约1厘米厚的片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 肉末调味：在肉末中加入酱油、蚝油、料酒、盐和糖，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 炒制肉末：锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，出香味。

4. 加入芋头片：将沥干水分的芋头片加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. 调味上色：加入适量的盐和少量糖，继续翻炒使芋头片均匀裹上肉末的香味。

6. 加入蔬菜：将切好的青红椒块加入锅中，与芋头片一起翻炒，使蔬菜熟透。

7. 勾芡出锅：调入适量的水淀粉，快速翻炒使变得，即可出锅。

三、注意事项

1. 芋头切片不宜过厚，以免不易熟透。

2. 炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。

3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加些辣椒。

4. 芋头本身有特殊的香味，所以不需要添加太多其他调料。

这样一道简单美味的家常菜就完成了，荔浦芋头软糯香甜，搭配上肉末的鲜香，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。