家常腌咸豆角这样做又脆又入味超简单易学

材料准备：

1. 新鲜豆角（四季豆、长豆等）适量

2. 食盐适量

3. 白糖少许（可选，用于提鲜）

4. 白醋或米醋少许（可选，用于增加酸味）

5. 蒜末、姜末适量（根据个人口味添加）

6. 辣椒粉或辣椒片（可选，用于增加辣味）

7. 花椒粒（可选，用于增加麻味）

8. 八角、桂皮等香料（可选，用于增加香气）

9. 清水适量

做法步骤：

1. 清洗豆角：将豆角彻底清洗干净，去掉两头和筋，然后切成适当长度的段。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的豆角放入水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。

3. 准备调料：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粒和八角、桂皮等香料，搅拌均匀备用。

4. 腌制：将焯好水的豆角沥干水分，放入一个足够大的容器中，倒入调好的调料汁，确保每根豆角都均匀裹上调料。

5. 密封腌制：将容器密封好，放在阴凉通风处腌制2-3天，期间可以几次，让每根豆角都能均匀吸收调料。

6. 检查入味程度：腌制完成后，尝一两根豆角，如果味道合适，即可食用。如果不够入味，可以继续腌制几天。

7. 储存：腌制好的豆角可以存放在冰箱中，随吃随取，保持其脆爽口感。

小贴士：

1. 豆角不宜过熟，否则容易烂掉，影响口感。

2. 腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。

3. 腌制时间越长，豆角越入味，但也不要过长，以免豆角失去脆度。

4. 使用密封容器腌制，可以防止细菌滋生，保持豆角的新鲜。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出又脆又入味的咸豆角了。享受美食的也能感受到自己动手的乐趣。