牛大力煲汤有讲究三放三不放牢记这口诀汤味更正

牛大力煲汤确实有“三放三不放”的讲究，牢记这口诀能让汤味更正。所谓“三放”是指在煲汤初期需要放入牛大力、姜片和料酒，这三样能帮助去腥增香，并为牛大力有效成分的溶出打下基础。而“三不放”则是指在汤快熟时不宜再放盐、糖和酱油，因为过早放盐会使得牛大力和鸡肉不易熟透，影响汤的醇厚；放糖会掩盖汤的原味；放酱油则容易使汤色发黑，不够清亮。因此，要熬制出味道正宗的牛大力汤，一定要遵循“三放三不放”的原则，耐心煲煮，才能品尝到鲜美甘醇的汤效。