煲汤有讲究猪利三放三不放秘诀大公开

1. 三放：

- 放血：猪利在宰杀后会放血，以去除血液和杂质，使汤色更加清澈。

- 去腥：在清洗猪利时，要彻底去除血块和异味，可以使用盐、白醋等调料帮助去腥。

- 去脂：在煮汤前，可以用热水焯一下猪利，去除多余的脂肪和油脂。

2. 放：

- 不放生：生食猪利不卫生，容易感染细菌，因此不建议生吃。

- 不放血：猪利本身含有较多的血液，如果不去除，会影响汤的清澈度和口感。

- 不放皮：猪利的皮较厚，不易煮烂，且可能带有苦味，影响汤的风味。

遵循这些原则，可以制作出既美味又健康的猪利汤。例如，可以将猪肝、猪心、猪肚等内脏清洗干净，去除血块和异味，然后放入清水中煮沸，撇去浮沫，加入适量的姜片、料酒等调料，小火慢炖至熟透。这样炖出的汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。

需要注意的是，虽然猪利具有一定的营养价值，但过量食用可能会对身体造成负担。在煲汤时应根据个质和健康状况适量食用。也要注意选择新鲜、无污染的食材，以确保汤品的安全和健康。