煲汤有讲究猪利三放三不放秘诀大公开

煲汤确实有讲究，其中“猪利三放三不放”的秘诀广为流传。所谓“三放”，是指在煲汤过程中，猪利（猪内脏）应该先放入沸水中焯烫一下，去除血水和腥味；然后加入姜片、葱段等调味料，继续煮沸；最后加入其他食材，如瘦肉、豆腐等，一起慢炖。而“三不放”则是指在汤快熟时，不宜再放盐和其他过咸的调料，以免影响汤的鲜美；不宜放过多油脂，以免汤过于油腻；不宜放过于寒凉的食材，以免影响汤的温补效果。掌握好这个秘诀，煲出的汤不仅美味，还能更好地发挥其滋补功效。