教你如何完美焯水四季豆，保证口感又安全，厨房小白也能轻松上手！

准备材料

- 四季豆（也称为长豆或菜豆）适量

- 清水足够覆盖四季豆

- 盐适量

- 食用油少许（可选）

- 大蒜几瓣（可选）

- 辣椒（可选）

焯水步骤

1. 清洗四季豆：将四季豆在流动水下彻底清洗干净，去除豆荚上的泥土和杂质。

2. 切段处理：将洗净的四季豆切成大约4-5厘米长的段，这样便于快速煮熟且能更好地吸收调味料。

3. 焯水准备：在锅中加入足够的水，水量要能够完全覆盖四季豆。

4. 加盐：在锅中加入适量的盐，根据个人口味调整。

5. 下锅焯水：将切好的四季豆放入沸水中，用大火快速烧开。

6. 观察变色：四季豆在沸水中会迅速并开始变绿，这表示已经熟透。

7. 捞出沥干：使用漏勺迅速将焯好的四季豆捞出，并立即放入冷水中浸泡，以停止烹煮过程，防止过度烹饪导致营养流失和口感变差。

8. 沥干水分：将四季豆捞出后，用筛子沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻拍干。

9. 调味：如果喜欢，可以在焯水过程中加入一些蒜末、辣椒等调料提味。

10. 装盘上桌：将处理好的四季豆装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等装饰，增加色彩和风味。

小贴士

- 焯水时不要盖锅盖，以免影响热量传递和水的沸腾。

- 焯水时间不宜过长，通常30秒到1分钟即可，否则会影响口感。

- 焯水后的四季豆应立即食用或存放于冰箱中，避免长时间放置导致营养流失和口感变差。

通过以上步骤，你可以轻松掌握如何完美焯水四季豆的技巧，保证四季豆既安全又美味。即使是厨房小白，按照这些步骤操作也能做出色香味俱佳的菜肴。