河蚌烧汤这样做才鲜美绝绝子，营养又暖心超简单

材料准备：

1. 新鲜河蚌若干（根据人数适量）

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精或味精少许（可选）

7. 清水适量

8. 香菜少许（装饰用，可选）

制作步骤：

1. 清洗河蚌：将河蚌放入清水中浸泡一会儿，让泥沙沉底，然后轻轻取出河蚌肉，去除内脏和杂质。清洗干净后，将河蚌肉切成适当大小的块状备用。

2. 焯水：在锅中加入适量清水，放入切好的河蚌肉，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出河蚌肉备用。

3. 爆香：锅中留少量底油，放入姜片和葱段，炒出香味。

4. 烹制：将处理好的河蚌肉倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。期间可以加入一些调味料，如盐、鸡精等，根据个人口味调整。

5. 收汁：待河蚌肉熟透后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

6. 出锅：最后撒上葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 河蚌要选择活蹦乱跳的，新鲜的河蚌肉质紧实，口感更佳。

2. 焯水时加入料酒可以去腥增香，但不要过多，以免影响汤的清澈度。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免河蚌煮得过烂，影响口感。

4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、豆腐等，增加汤的营养和风味。

这样一道鲜美绝伦的河蚌烧汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭聚餐时制作。